MICROBIOLOGIA I

MICROBIOLOGIA I

¿MICROORGANISMOS AL ATAQUE?

Antes de adentrarnos en este fantástico mundo de la microbiologia, es necesario definir un primer concepto: ¿Que es la microbiologia?, ¿Eso con que se come?, ¿Que beneficios tiene para el ser humano?.

En un principio la microbiologia, no es nada que se coma....  (bueno, quizás un poco... pero eso lo veremos adelante). 

La microbiologia en su sentido mas estricto, es el estudio de los microorganismos, incluyendo, células vivas como bacterias y otros seres microscópicos(no vivos) como los virus. Por otro lado la microbiologia estudia a fondo como y porque surgieron las diferentes clases de microorganismos. Analiza como ocurre la interacción microbiana con las otras formas de vida de la tierra. 

Ahora bien, hay mucha tela por cortar....   y poco a poco nos daremos cuenta de la importancia que tienen los microorganismos en nuestras vidas, ellos son la base de la evolución y las primeras formas de vida en la tierra .... pero shhh!, no digas nada, todo eso es un secreto..... 

El impacto que ellos han tenido sobre el hombre va desde enfermedades pandemicas como la peste bubónica, hasta aspectos básicos como la agricultura, alimentación y el medio ambiente (no todo tenia que ser malo).

Hace aproximadamente 100 años la mayor causa de muerte para el hombre consistía en enfermedades infecciosas, pero gracias a los microbiologos, que se dieron a la tarea de obtener el conocimiento de los procesos infecciosos, aprender sobre el uso de agentes anti-microbianos y  sobre la mejora en las practicas sanitarias, se ha logrado erradicar enfermedades infecciosas como la viruela (Madigan, Martinko & Parker, 2013), ajustar los parámetros de calidad alimentaria y conocer sobre las ETAs (Enfermedades transmitidas por Alimentos).

Por otro lado, la agricultura, que se define como sistemas de producción de alimentos (Cespedes, 2005), hace parte integral de la vida del ser humano, y permite no solo el desarrollo alimentario sino también la obtención de materias primas para la producción industrial a través del uso de recursos naturales como el suelo y el agua. De manera que en muchos aspectos, la agricultura se muestra dependiente de las actividades microbianas cuando los microorganismos ejercen asociaciones con las plantas que favorecen el crecimiento y desarrollo vegetal, inciden en la disponibilidad de nutrientes para las plantas, e intervienen en los ciclos biogeoquimicos (Cartwithg et al., 2016). Así mismo, intervienen en los efectos negativos que producen las plagas atacando directamente a los agentes causantes de las enfermedades (entomopatogenos).

Segun la Comisión Europea (2012) para el 2050 habrá necesidad de cubrir la alimentación de 3000 millones de personas, y se deben llevar alimentos nutritivos con calidad sanitaria. Es aquí donde la microbiologia juega un papel importante dentro de la industria alimentaria, porque permite que las distintas técnicas de conservación de los alimentos eviten la transmisión de enfermedades producidas por alimentos. 

Encasillar a la ciencia de la microbiologia no vale la pena porque podemos utilizar microorganismos que se encuentran en todos los lugares del mundo, desde lugares extremos como lechos oceánicos con altas temperaturas (Wirth, 2016) , pasando por los lagos antárticos (Nichols et al., 1999; Landone et al., 2014 ), en las raíces de las plantas (Bhattacharya & Lee, 2016), en el rumen de las vacas (Rodriguez et al., 2007), e incluso en nuestros propios cuerpos (Li et al., 2016). 

En fin, es muy hermoso descubrir las bellezas inimaginables que la tierra nos ofrece y nos enseña sobretodo aquellos que trabajan en secreto para nosotros y no presumen de su ardua labor, como son los microorganismos que día a día se encargan de mantener en equilibrio nuestro planeta tierra.

BIBLIOGRÁFIA:

Bhattacharyya, D., & Hoon, Y. (2016). The bacterial community in the rhizosphere of Kimchi cabbage restructured by volatile compounds emitted from rhizobacterium Proteus vulgaris JBLS202. Applied Soil Ecology, 48–56.

Cartwright, J., Dzantor, K., & Momen, B. (2016). Soil microbial community profiles and functional diversity in limestone cedar glades. Catena, 216–224.

Cespedes, C. (2005). Agricultura Organica Principios y practicas de producción. Chillán, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias.

Comision Europea. (2012). Una agricultura sostenible para el futuro que queremos. Agricultura y Desarrollo Rural, 1-8.

Landone, I., Golemba, M., Di Lello, F., Culasso, A., Levin, G., Ruberto, L., . . . Lopez, J. (2014). Rich bacterial assemblages from Maritime Antarctica (Potter Cove, South Shetlands) reveal several kinds of endemic and undescribed phylotypes. Revista Argentina de Microbiologia, 218-230.

Li, P., Gu, Q., & Zhou, Q. (2016). Complete genome sequence of Lactobacillus plantarum LZ206, a potential probiotic strain with antimicrobial activity against food-borne pathogenic microorganisms. Journal of Biotechnology, 52–55.

Madigan , M., Martinko, J., & Parker, J. (2013). Brock Biologia de los microorganismos. Buenos Aires: prentices hall.

Nichols, D., Bowman, J., Sanderson, K., Mancuso, C., Lewis, T., McMeekin, T., & Nichols, P. (1999). Developments with Antarctic microorganisms: culture collections, bioactivity screening, taxonomy, PUFA productionand cold-adapted enzymes. Environmental biotechnology, 240 - 246.

Rodriguez, R., Sosa, A., & Rodriguez, Y. (2007). La síntesis de proteína microbiana en el rumen y su importancia para los rumiantes. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 303-311.

Wirth, R. (2016). Colonization of Black Smokers by Hyperthermophilic Microorganisms. Trends in Microbiology, 8.

¡Es impresionante observar como los microorganismos se adaptan a condiciones tan extremas!, razones no les faltan para sobrevivir.